Нежные, хрустящие, сливочные, невесомые, завораживающие паутинки круассанов! Столь прекрасны, что кажутся недосягаемой высотой кондитерского мира. Давайте вместе развеем этот миф и научимся готовить их, замирая от восторга при каждом разрезе и от удовольствия при каждом укусе!
А еще накрутим круассанов и заморозим впрок. И от желания чашечки кофе и хрустящего круассана Вас будет отделять только время выпечки. Так просто устроить праздник для себя и близких на собственной кухне!
На курсе Вы научитесь делать 4 вида круассанов:
- Классический слоистый, нежный, мягкий внутри, золотистый и хрустящий снаружи
- С марципаном из грецкого ореха и хрустящим карамельным грецким орехом
- С клубничной начинкой и сливочным кремом маскарпоне
- Миндальный, запечённый с кремом на основе миндального марципана и миндальной хрустящей шапкой
Вы узнаете, как работать со слоеным тестом и освоение навыков работы с ним откроет вам мир огромного количества выпечки: улитки, слойки, даниши, пироги, мильфеи.
Шеф имеет опыт приготовления слоеных изделий в условиях цеха и может научить тонкостям работы с
профессиональным оборудованием, но, в то же время курс адаптирован для домашней кухни и ручного приготовления и для его приготовления вам не потребуется дорогостоящей техники и инвентаря.
